O Rancho à Moda do RI 14

‑ Ração de combate? Depois de um prato de rancho só me apetece dormir uma sesta, Comandante.

‑ Certo. Se não tiver que caminhar 200 km logo a seguir com uma mala de 20 kg às costas.

Em tempos idos, o Rancho à Moda do Regimento de Infantaria nº 14 (Viseu), criado de improviso em pleno teatro de guerra, era considerado aquilo a que vulgarmente se apelida de “ração de combate" - um prato saboroso, calórico, capaz de saciar o corpo e o espírito das tropas em condições adversas durante largas horas.

Entretanto, os tempos mudaram e a dieta dos militares em combate evoluiu naturalmente para algo mais elaborado cientificamente, para garantir uma alimentação o mais saudável e conveniente possíveis num contexto em que nem sempre há tempo para nos sentarmos à mesa.

Hoje, a ração de combate é “cozinhada” por nutricionistas e composta por alimentos liofilizados, altamente seguros e com um prazo de validade bastante mais alargado. E o típico rancho até pode ter perdido a batalha para o seu parente mais pobre ao nível palatinal, mas ganhou a guerra ao inscrever para sempre o seu nome no receituário gastronómico português e nas ementas diárias de quartéis, restaurantes e lares espalhados pelo país.

Esta é uma breve história do Rancho à Moda do Regimento de Infantaria 14. Espero que gostem. Bom apetite!